圓糙米口感煙韌，也可用來做壽司或意大利燉飯。
 

 
如何食糙米食得更健康？
 
糙米是米種子，所以有自然的防禦機制，保護種子內的營養。防禦的機制包括酵素抑制劑、植酸、單寧等等。去除植酸的三個常見方式：浸泡、催芽、發酵。植酸存在於穀物的外層，它會阻礙身體吸收鈣、鎂、銅、鎂、鋅等礦物質。
 

 
當我們浸泡糙米（種子）時，是在誤導它進入發芽狀態，減退防禦機制。
 

 
建議糙米浸泡過夜或七小時以上，可中和大部分的植酸。浸泡能活化食物完整的營養，增加維他命A、C、B的能量，更好吸收蛋白質，並釋放活性酵素。
 

 
意大利製造